Starday コーヒー豆

コロンビアのフィンカ・サンタ・マリアで女性たちがハニープロセスと再生農法で育てた、希少なシングルオリジン・マイクロロット。スイカズラ、レモングラス、アプリコットの香り。売上の一部は、臨床医、教育者、コミュニティリーダーが、自らが奉仕する人々やコミュニティにセルフケア、レジリエンス、癒しの実践的ツールを届ける支援を行うCenter for Mind-Body Medicineに寄付されます。

星へと還っていった人々を偲び、その愛が生き続けることを知って、心を込めて作りました。

フィリスに捧ぐ

このコーヒーは、母フィリスが20年前に亡くなったことにちなんでいます。それでも私たちは、彼女が星へと帰っていった日を今も祝っています。私たちの家族では、この日を「スター・デイ」と呼んでいます。

今年のスター・デイ・コーヒーは、コロンビアの女性主導の農園、サンタ・マリアから届きます。そこでは栽培者たちが母親です。彼女たちの思いやり、しなやかさ、そして未来の世代への献身は、この追悼に特にふさわしいと感じました。

母に敬意を表し、1袋ごとに売上の一部をCenter for Mind-Body Medicineに寄付し、教師、セラピスト、ケアギバー、コミュニティが世界中の子どもたちと家族に癒しを届ける支援を行っています。

Sacred Cupsについて

Sacred Cupsは、希少なシングルオリジンで健康志向のコーヒーです。日々のルーティンを、五感を目覚めさせ、ウェルビーイングを支え、周囲の世界とのつながりを深めるマインドフルな習慣へと変えるために設計されています。一杯ごとに身体を地に足つけ、魂をなだめ、これからの一日の旅に火をつけます。

製法

• 生産者：フィンカ・サンタ・マリア
  
• 焙煎度：ミディアム
• テイスティングノート：スイカズラ、レモングラス、アプリコット
• 品種：ブルボン
• 精製方法：ハニー
• 高地で、5800フィートの日陰栽培
• ホールビーン
• 12オンス袋

検査と&透明性

純度を厳格に検査。すべてのコーヒーは第三者機関のラボで汚染物質と品質を検査済み。Certificate of Analysis Summaryをご覧ください。

再生農法で栽培

コロンビアのチカモチャ渓谷近くで、在来種と果樹の厚い生物多様性のキャノピーの下で栽培されるフィンカ・サンタ・マリアは、環境管理の模範です。活性化バイオチャーが健康な微生物で土壌を豊かにし、それがコーヒーに複雑な栄養と風味をもたらします。収穫後の処理は、エコウォッシャー、光学選別機、優れた空気循環のためのワイヤーメッシュ乾燥デッキ、さらに太陽光と機械式の両方の乾燥機など、最先端の設備を用いて精密に行われます。

この農園はCon Manos de Mujerの認証を取得しており、環境保全、倫理的な労働、女性のエンパワーメントにおけるリーダーシップが認められています。

女性所有・運営

このコーヒーは、22人の女性からなる卓越したチームによって栽培されています。彼女たちは全員が世帯主です。その使命は、卓越したコーヒーを生産することにとどまりません。コミュニティに良い影響を与え、自然との調和のとれた関係を育むことです。農園でのすべての決定は、家族と生態系の未来を念頭に置いて、集団で行われます。