Aponte Inga 미디엄 로스트 드립용 추출

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깔끔하고 달콤하며 균형 잡힌 산미를 위해 중간 곱게 갈고, 물 온도는 200°F, 3번 붓는 방법으로 3분 동안 추출하세요.

Aponte Inga 미디엄 로스트를 위한 단계별 푸어 오버 레시피

1. 1. 원두 20g을 중간 곱게 갈아주세요: 버 그라인더를 사용하여 굵기는 바다 소금 정도로 설정하세요. 너무 곱게 갈면 필터가 막혀 쓴맛이 나고, 너무 굵게 갈면 추출이 덜 되어 신맛이 납니다. 확인 포인트: 추출 시간이 2분 미만이면 너무 굵게 간 것입니다. 4분 이상이면 너무 곱게 간 것입니다.
2. 2. 물 320g을 200°F(93°C)로 가열하세요: 물을 끓인 후 30초 동안 식히세요. 조절이 쉬운 구스넥 주전자를 사용하세요. 물이 너무 뜨거우면(끓는점에 가까우면) 미디엄 로스트를 태워 탄맛이 날 수 있습니다.
3. 3. 필터를 헹구고 추출기를 예열하세요: 푸어 오버 콘에 종이 필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 헹군 후 물을 버리세요. 이 과정은 종이 맛을 제거하고 추출기를 데워 슬러리 온도를 안정적으로 유지해줍니다. 흔한 실수: 헹굼을 생략하면 커피에서 종이 맛이 날 수 있습니다.
4. 4. 커피를 넣고 물 40g으로 블루밍하세요: 모든 가루가 잠길 정도로만 물을 부은 후 30초간 기다리세요. 블루밍은 갇힌 CO₂를 방출하여 균일한 추출을 돕습니다. 이 과정을 생략하면 커피가 밋밋하거나 고르지 않을 수 있습니다.
5. 5. 두 번에 나누어 붓습니다: 140g, 그다음 140g: 블루밍 후 물 140g을 천천히 나선형으로 중심에서 바깥쪽으로 부으세요. 물 높이가 절반 정도 내려갈 때까지 기다린 후 마지막으로 140g을 부으세요. 총 추출 시간은 약 3분이어야 합니다. 확인 포인트: 추출이 2:30 전에 끝나면 너무 굵게 간 것입니다. 3:30을 초과하면 다음에는 약간 더 굵게 갈아보세요.
6. 6. 저어준 후 바로 서빙하세요: 서버를 살짝 저어 마지막 방울까지 섞은 후 컵에 따르세요. 커피는 계속 추출되므로 가루 위에 오래 두지 마세요.

추천하는 커피

• B2B - Aponte Inga 미디엄 로스트 12oz 6pk: 콜롬비아 잉가족이 재생 농법으로 재배한 희귀 미디엄 로스트 허니 프로세스 커피입니다. 허니 프로세스는 이 커피에 푸어 오버에서 빛나는 자연스러운 단맛을 부여하여 설탕이나 크림을 덜 넣고도 즐길 수 있습니다.