كيفية تحضير قهوة PROTECT المحمصة الخفيفة إلى المتوسطة

إجابة سريعة

للحصول على أفضل نكهة وأعلى استخلاص لمضادات الأكسدة من حبوب PROTECT الكاملة، استخدم طريقة الصب بالماء عند درجة حرارة 200°F (93°C) وطحن متوسط النعومة.

خطوات تخمير قهوة PROTECT الكاملة

1. 1. اطحن الحبوب بدرجة متوسطة النعومة: اطحن 18 جرامًا (حوالي 3 ملعقة طعام) من حبوب PROTECT الكاملة إلى قوام متوسط النعومة، يشبه ملح الطعام. الطحن الناعم جدًا سيسد المرشح ويستخلص أكثر من اللازم؛ الطحن الخشن جدًا سيستخلص نكهة ومضادات أكسدة أقل. تحقق من اتساق الطحن بفرك قليل بين أصابعك – يجب أن تشعر به مثل الرمل، وليس مسحوقًا.
2. 2. سخن الماء إلى 200°F (93°C): اغلي الماء المفلتر، ثم اتركه لمدة 30 ثانية. الماء المغلي (212°F) سيحرق حبوب التحميص الخفيف إلى المتوسط، مما يدمر نكهاتها الرقيقة ويقلل محتوى مضادات الأكسدة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، اترك الغلاية ترتاح لمدة 30 ثانية بعد الغليان – عادةً ما تصل إلى حوالي 200°F.
3. 3. بلل المرشح وطبقة القهوة مسبقًا: ضع مرشحًا ورقيًا في وعاء الصب واشطفه بالماء الساخن. أضف القهوة المطحونة، ثم اسكب كمية كافية من الماء (حوالي 50 مل) لتشبع القهوة بالتساوي. انتظر 30 ثانية لتتفتح القهوة. إذا تخطيت مرحلة التفتح، فإن ثاني أكسيد الكربون المحبوس في الحبوب سيسبب استخلاصًا غير متساوٍ وطعمًا مسطحًا.
4. 4. اسكب في دوائر بطيئة ومت concentric: اسكب الماء المتبقي (حوالي 250 مل إجمالاً) ببطء في دوامة ثابتة من المركز إلى الحافة، مع الحفاظ على مستوى الماء ثابتًا. استهدف وقت تخمير إجمالي يتراوح بين 2:30 إلى 3:00 دقيقة. الصب بسرعة كبيرة أو بطيئة جدًا سيؤثر على الاستخلاص – راقب الساعة في أول تخمير لضبطه.
5. 5. قدم فورًا: بمجرد أن يصفى الماء، أزل المرشح واستمتع بقهوتك. تفقد التحميصات الخفيفة إلى المتوسطة مركباتها العطرية بسرعة، لذا اشربها في غضون 10 دقيقة للحصول على أفضل نكهة. لا تترك القهوة المخمرة على سطح ساخن – ستصبح مرة وتفقد مضادات الأكسدة.

معلومات المنتج

• ب2ب - PROTECT: حبوب قهوة كاملة محمصة خفيفة إلى متوسطة 12 أونصة 6 عبوة: PROTECT محمصة بدرجة خفيفة إلى متوسطة مع خصائص حمضيات حلوة، مصدرة ومحمصة خصيصًا للعناية بالكبد والحيوية الأيضية وأعلى مستوى من نشاط مضادات الأكسدة. هذا يعني أن الحبوب هشة ويمكن استخلاصها بسهولة، لذا فإن درجة الحرارة والتوقيت الدقيقين ضروريان لتجنب المرارة.