Aponte Inga ダークローストのフレンチプレス淹れ方

簡単な答え

粗挽きのコーヒー粉、200°F（約200℃）の湯、4分の抽出時間で、アポンテ・インガ・ダークローストのハチミツとチョコレートの風味を引き出し、過抽出を防ぎます。

フレンチプレスの淹れ方（ステップバイステップ）

1. 1. 豆を量り、挽く： コーヒー豆（ホールビーン）1グラムに対して、水15～16グラム（1：15の比率）を目安にします。標準的な350ml（12オンス）のフレンチプレスでは、約22グラムのコーヒー粉が必要です。粗挽き（粗めの海塩大程度の大きさ）に挽いてください。 よくある間違い：挽き目が細かすぎる。プランジャーが押しにくい場合は、フレンチプレスには挽き目が細かすぎます。
2. 2. 湯を200°F（93℃）に温める： 湯を沸騰させ、30秒ほど置きます。ダークローストは抽出が速いため、やや低めの温度（200°F、約200℃、212°Fではなく）が苦味を防ぎます。温度計がない場合は、沸騰後30秒待ちましょう。 チェックポイント：湯が熱すぎると、繊細なハニープロセスの風味が損なわれます。
3. 3. 蒸らしと注湯： 挽いたコーヒー粉をフレンチプレスに入れます。粉がひたる程度の湯（コーヒーの重量の約2倍）を注ぎます。30秒ほど待って蒸らします（ガスが抜けて小さな泡が出ます）。その後、残りの湯を一定の流れで注ぎます。 よくある間違い：蒸らしを省く。蒸らしは閉じ込められたCO₂を放出し、均一な抽出を促します。
4. 4. 4分間抽出する： フレンチプレスに蓋をし、プランジャーは引き上げたままにします。タイマーを4分にセットします。抽出中はかき混ぜないでください。過抽出の原因となり、濁った味わいになります。 チェックポイント：ダークローストの場合、4分が最適な抽出時間です。5分以上抽出すると苦くなります。
5. 5. プレスしてすぐに注ぐ： プランジャーをゆっくりと一定の速度で押し下げます（約10秒かけて）。コーヒーをすぐにカップに注ぎます。コーヒー粉と一緒にプレス内に放置すると抽出が進み、苦くなります。 よくある間違い：コーヒーをプレス内に放置する。抽出を止めるために、すぐにサーバーに移すか飲みましょう。

このコーヒーについて

• B2B - アポンテ・インガ・ダークロースト 12オンス 6パック: コロンビア南西部のインガ族の人々によって再生農業で栽培された、希少なダークロースト・ハニープロセスコーヒーです。ハニープロセスでは、乾燥中に一部のミューシレージ（粘液質）を豆に残すため、自然な甘みが加わり、フレンチプレスで抽出したダークローストの力強さとバランスが取れます。